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おせち料理を入れる箱の名前は何ていうの?箱の意味は?詰め方は?

      2016/11/16

お正月の食べ物のひとつにオセチがあります。
そのオセチ料理を入れる定番であるあの箱。
何重にも重なる黒い箱・・・なんという名前なのでしょうか?
そして、お節料理をその箱に入れる意味は?
他にも、段数による料理の詰め方について解説します。

おせち料理を入れる箱の名前は何ていうの?重箱の意味は?詰め方は?

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おせち料理を入れる箱の名前は何ていうの?

毎年11月頃になってくると、デパートやファミレス、コンビにまでも予約の開始されるオセチ。
オセチ料理は、決まって何段にも重なる四角い黒い箱に入っていますね。

あの定番の黒い箱の名前は
重箱
というのです。

箱を重ねる事ができるので、重箱というのでしょうね。
読んで字のまんまですね。
この重箱は、一般的には四角い形でありますが、六角形や八角形の箱も珍しくはありません。
木で作られた重箱もあれば、プラスチックや陶磁器、中には紙製の重箱なんかもあります。

重箱の基本は5段が基本になっています。
重箱の上から順に、一の重、二の重、三の重とよびます。
四段目の四の重は、四 = 死 をイメージさせてしまうので、与の重とよびます。

以下は、オセチ料理に重箱を使う理由について解説です。

おせち料理に箱を使う意味は?

上記の通り重箱というのは、二段から五段までの二重~五重までを重ねた、料理を入れる箱の事をいいます。
毎日の料理を入れる箱ではなく、特にハレの日に料理を入れる箱として使われていました。
ハレの日というのは、要は晴れ舞台の意味であり、人生の中で特に大事な場面という意味なんです。
お正月もハレの日と呼ばれる重要な時期であり、やはり縁起を担いだ意味を持っています。

二段三段・・・重箱が重なるように、幸せやめでたさが重なるように。

といった願いを込めてお正月というハレの日に縁起を担いだ重箱を使っていたのです。

重箱が使われる理由はそれだけではありません。
重箱には縁起を担ぐだけでなく、実用的な理由もあります。

重なる箱がフタになることで、ホコリや虫が付くことを防止する。
 そもそも重箱は、室町時代(1338年~1573年)から存在していました。
 そんな昔には当然ですが、サランラップなどはもちろんありませんでした。
 料理を盛るお皿を、重ねることが可能になる箱にする事で、ホコリや虫の侵入が防ぎました。

料理の箱を重ねることで、場所をとらなくてすみ、持ち運びに便利である。
 現代で使われているお弁当箱も、ご飯とおかずとで段を分けるお弁当箱もありますね。
 しかも、食後は中身が空になった2つの箱を重ねて、1つ分の大きさになるお弁当箱もありますね。

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おせちの箱への詰め方の決まりは?

さて、縁起を担ぐためのオセチ料理です。
やはり、縁起物に付き物の重箱へのオセチの詰め方の決まりがあります。

具体的にどこに何を入れるのか?というのは以下の通り。

重箱の1段目に入れるオセチ料理は?

オセチ料理が入っている重箱の一番上、一の重には何を詰めるのでしょうか?
一言で言うと、祝い肴という種類の料理を入れます。
具体的な料理の名前を挙げてみます。

黒豆、数の子、田作り、たたきごぼう・・・などです。

おせちの2段目に入れる料理は?

上から2段目の二の重、こちらに入れる料理は口取り酢の物を入れていきます。
具体的な料理名は以下の通りです。

紅白かまぼこ、栗きんとん、伊達巻、紅白なます、ちょろぎ、酢蓮・・・などです。

おせち料理の重箱の3段目には何を入れる?

お次は、重箱の真ん中の段である三の重に入れる料理です。
こちらには海の幸を中心とした、焼き物料理が詰められます。

タイ、ブリ、エビ・・・などです。

おせちの4段目の詰め方は?

後半になってきた四の重、ではなく与の重に詰める料理の紹介です。
こちらには、山の幸を中心とした煮物系の料理を入れます。

昆布巻き、レンコン、にんじん、八ツ頭、金柑、くわい、しいたけ、豆腐、こんにゃく・・・などです。

おせちの重箱の5段目には意外な中身が?!

重箱の五段目である一番下の五の重には、何が入っているのでしょうか?

実は、空っぽ なんです。

何故かというと、
神様から頂いた幸福を詰める場所である。
来年はたくさん詰められますように。
などの考え方があります。
地域やご家庭によっては、好きなものを入れたり、1~4段目に入りきらなかった料理を入れたりもします。

まとめ

一年を通してお正月しか食べる機会のないオセチ料理。
わざわざ重箱に料理を入れる意味や、詰める順番があることが分かったかと思います。
現代では、家族の人数も減ってきており5段の重箱のオセチでなく、2段や3段のおせち料理も珍しくありません。
おせちの一つ一つの料理について、もっと詳しく知りたい方はコチラも読んでみてください。
  ↓  ↓  ↓
おせちの内容や構成は?定番のメニューと、具材の意味や由来は?

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