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夏のお弁当の注意点は?入れてはいけないものって?!

      2015/05/01

お弁当作りって気をつかいますね。
通常の食事と比べて、レパートリーの幅が狭まります。
作ってから時間をおいて、食べる事になるので衛生面も考えなくちゃいけません。

夏になると、なおさら気を使いますね。
そんな夏のお弁当の注意点、食材として入れてはいけない食材を紹介。
お弁当作りの前にしっかり要確認ですよ。
料理001

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夏のお弁当の注意点は?

お弁当作りで気をつけたいのは、菌が繁殖しないようにする事です。
その為に、下記の点に注意しましょう。

最初の注意点は、暖かいままお弁当箱に入れないこと。
暖かいままお弁当箱のふたを閉めると、冷めたときに水分が出てしまいますよ。
出来たてほかほかを入れてあげたいのは分かりますが、お昼時には冷めているので同じです。

次の注意点は、味付けは少し濃い目にすることです。
冷蔵庫などがない昔々は、味付けを濃くして防腐剤の代わりにしていたものです。
だからといって、濃すぎた味にすると身体に悪いですから、少し濃い目程度で。

そして、最後に抗菌シートなどのお弁当に衛生対策用品を使うこと。
現在は、お弁当の衛生面に気を配ったグッズや用品が発売されています。
これらを利用しない手はありません。

することが出来る対策はしっかりやりましょう。

夏のお弁当に入れてはいけないものって?

次は入れてはいけないもの一覧です。
上記の点に注意しても、入れてはいけないものを入れてしまったら台無しです。

・チャーハン&炊き込みご飯
味付けしてあるご飯は腐りやすいため、避けましょう。
同様に、味付けした具材が混ざっているご飯も同じ理由から避けましょう。
特に卵を使用していると、より一層危険度アップですよ。

・卵
上にも書きましたが、調理法によって卵はNG。
目玉焼きも卵焼きもゆで卵も、半熟は絶対ダメ。
入れるときは、完熟までしっかり火を通して。

・かまぼこやはんぺん等々の練り物食材
練り物系は傷みやすいものです。
お弁当に入れるのならば、加熱して火を通してからで。

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・生野菜
時間がたつにつれ、夏場のお弁当の大敵である水分が出てきます。
見た目が良いからと、お弁当箱の底に敷くのもNG。
入れるのならば、茹でてからキッチンタオルでしっかりと水分を取ってからで。

・煮物
煮物も注意です。
しっかり煮込んで、水分を飛ばしてしまいましょう。

・いもの類
意外と、いも系も痛みやすかったりします。
出来れば避けましょう。

・マヨネーズを使ったおかず
マヨネーズは卵を原料に使っています。ダメです。

・マカロニサラダ&ポテトサラダ
お弁当の定番サラダの、マカロニ&ポテトサラダもNG。
上で説明したマヨネーズを使っていますね。ポテトサラダはいもを使ってます。
当然、エビフライにタルタルソースなんてもっての外。(エビフライはOKですよ。)

・要冷蔵の食品全般
保存に冷蔵が必要な食品を、夏のお弁当になんてもっての外。
入れる場合は何度も言っていますが、しっかり火を通して。

・魚介類
もう言うまでもありません。ただでさえ痛みやすい魚介類。
お弁当に入れるなんて考えられません。NGです。

まとめ

夏場のお弁当は、一年の中で一番気を付けたいものです。
アレもだめ、コレもだめ、と色々と説明しましたが、とにかく覚えておいてほしい事。
それは、

  • ご飯は、味なし、混ぜなしの、白米で
  • 迷ったら加熱し、火を通す(加熱出来ないものは入れない)
  • 味は少し濃い目に
  • 水気や汁気は厳禁。お弁当箱には、冷ましてから入れる
  • お弁当の衛生用品はしっかり利用する
忙しくてもこの点だけはしっかり守って、家族の健康も守ってくださいね^^

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